· Huesos de santo  

    · Calamares a la romana  

    · Anis, aguardiente, coñac o vermut  

    · Callos a la madrileña  

    · Oreja de cerdo a la plancha  

    · Rosquillas de San Isidro  

    · Gallinejas  

    · Patatas ali oli  

    · Gambas al ajillo  

    · Boquerones en vinagre  

    · Caracoles a la madrileña  

    · Torrijas  

    · Churros y porras con chocolate  

    · Roscón de reyes  

    · Patatas bravas  

    · Sangría  

    · Marisco (percebes, nécoras. langostinos, gambas, navajas, ostras, mejillones y berberechos)  

    · Cocido madrileño  

    · Tortilla de patata ó Tortilla española  

    · Jamón serrano o ibérico  

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