Otro producto de casquería a base de diferentes partes de la tripa de vaca cortada en pedazos pequeños y cocidos al que se acompaña de chorizo, morcilla y especias como pimienta, pimentón o guindilla. Puede servirse solos o acompañados de garbanzos y por supuesto con mucho pan para poder untar la deliciosa salsa que los acompaña. Un manjar no destinado a quienes estén a dieta.

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